PECHUGAS A LA GORDON BLUE CON CREMA DE MAIZ
Receta Para 6 Personas.
INGREDIENTES:
3 Pechuga de Pollo Medianas Deshuesadas y Fileteadas
3 Dientes de Ajo
Perejil,Oregano,Sal,Pimienta,Limon
150 grs Queso Mozarella
150 grs. Tocineta
150 grs. Jamon de pierna
1/2 Taza de crema de Leche o nata liquida
2 Tazas de maiz Dulce entero
1 Barra de Mantequilla
3 Cucharadas de harina de trigo
Pan p/empanizar
2 huevos
1 Taza de vino blanco
aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 250°. Prepara los filetes de pechuga y lávalos con limón. Sazona con sal, ajo, orégano y pimienta.
Coloca en el centro de cada filete una rebanada de jamón, mozzarella y una cinta de tocineta enrolla la pechuga hasta cubrir el relleno. Asegura con palillos de madera. Requerirías cubrirlos en una mezcla con dos huevos batidos y dos cucharadas de agua. Luego empanizarlos y llevarlos al refrigerador por una hora para luego freírlos con suficiente aceite vegetal hasta dorar por todos los costados.
La salsa se prepara en una Sartén a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que quede completamente líquida. Esto sucederá muy rápido. Agrega 1 diente de ajo y sofríe bien hasta que se torne dorado pero sin dejar quemar.
Agrega las 3 cucharadas de harina de trigo, revolviendo rápida y constantemente hasta formar una pasta, que fungirá como espesante. Agrega poco a poco el vino, disolviendo la pasta con un batidor y luego comienza a agregar la leche, sin parar de revolver, le debes colocar el maíz al final. cuando esté lista. Coloca los Gordon blue en una fuente y Cubrelos con la salsa y decora con perejil picado. Sus sabores se enjugarán sin prejuicios en tu paladar. No hagas esperar más al deleite.
POSTRE
ARROZ CON LECHE
Hoy les presento un plato fácil y económico, tal cual lo preparaban nuestras abuelas un arroz con leche diferente, este postre tiene el agradable aroma de las deliciosas especies lo que además aumenta su valor nutricional.
Ingredientes:
1/2 litro de leche
1 lata grande de leche condensada
2 tazas de arroz
2 pedazos de canela en rama de unos 5 centímetros de largo cada uno
15 clavitos dulces o malagueta
1 cucharada de vainilla
2 cucharaditas de canela
1 taza de azúcar morena
100 grs. Pasitas negras
1 limón verde
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Se pone el arroz en un colador de alambre y bajo el grifo se lava muy bien, hasta que el agua salga transparente. Se escurre y se coloca en una cacerola en remojo con la leche durante cuatro horas y luego de transcurridas , se le retira la leche y colocamos el arroz con suficiente agua en la estufa a hervir agregando la canela, clavitos y vainilla, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, se le agrega la azúcar morena y se cocina por 30 minutos, o hasta que el arroz comience a abrirse y ablandarse cuando el agua casi se haya consumido, se le agrega la leche poco a poco revolviendo constantemente y una vez que comience a mermar la leche, se le vierte la leche condensada, se le agrega una cucharadita rasa de sal y se deja cocinar durante 1 ó 2 minutos más y se le adicionan las pasitas. luego se retira del fuego, se vierten en unas copas de vidrio y se espolvorea con canela molida y ralladura de limón. Se sirve preferiblemente frio o a la temperatura ambiente.
Author JUAN CARLOS CARDOZO CHACIN
